Menu dal 1 ° gennaio 2019

Antipasto + pesce o carne: 40 €

 

Pesce + carne: 45 €

 

Antipasto + pesce + carne: 50 €

Le 9 ostriche "sottili di chiaro"

L'insalata gourmet con foie gras d'anatra

Salmone affumicato fatto in casa con legno di faggio e toast

 

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La Lotte con fonduta di porri

L'orata con pistilli di zafferano

Il filetto di salsa di champagne Wolf

 

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Sorbetto al limone con Marc de Provence

 

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Petto d'anatra con funghi porcini

Stufato di cervo e gnocchi di polenta

Cuore di filetto di manzo con crema di spugnole

 

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Il formaggio farandole

Faisselle con petali di rosa canditi

Formaggio di capra marinato alle erbe di Provenza

 

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Il calendario del nuovo anno

Il torrone ghiacciato con miele di Saint-Vallier

La cioccolata Charlotte e la sua crema alla vaniglia

 

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Prezzo netto - Bevanda non inclusa