Scelta di piatti per comporre il tuo pranzo di nozze

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ANTIPASTI FREDDI

Insalata di foie gras d'anatra sud-occidentale

Il nido in basso di salsa di peperoni carciofo

Rillette di salmone fresco e affumicato

Il piatto di salmone norvegese fumato da noi

Gondole di melone con prosciutto crudo (secondo la stagione)

Salmone a Bellevue e la sua macedonia vegetale

La mezza aragosta a Bellevue (con supplemento in base al prezzo di acquisto)

 

 


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ANTIPASTI CALDI

Il pesce scorpione, salsa allo zafferano

La scacchiera di lupo e salmone al dragoncello

La pasticceria di Saint-Jacques à la Normande

La salsiccia brioche in crosta, salsa di Madeira

Il chavignol feuilleté su mesclun con pancetta


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FISH

L'unica lampadina a Noilly

Il filetto di pesce al pesto

Il bianco del lupo, salsa allo champagne

Medaglione di rana pescatrice con salsa ai peperoni verdi e basilico

La pasta sfoglia di salmone su crema di peperone dolce

La metà aragosta thermidor (supplemento in base al mercato)


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CARNE

Carne di vitello brasata in Normandia

Anatra con arancia, fette di cialda

Cosciotto di agnello ripassato e contorno

Il carré di agnello Alpilles con basilico

Filetto di manzo, salsa al tartufo e foie gras

Petto d'anatra con peperoni e foie gras

 

 


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DOLCI

La casa vacherin con rose e Génépi

La frittata norvegese flambée

Il pezzo montato nel cavolo (supplemento 7 €)

La stanza americana montata a casa


(pan di Spagna con burro, fragola, lampone, pera, meringa o foresta nera a seconda della stagione, ecc ...)


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N.B: questo elenco non è esaustivo; possiamo fare qualsiasi altro piatto a vostro piacimento.