Menu di Natale - 25/12/2018

Le 9 ostriche "sottili di chiaro"

Il budino bianco tartufato cielo e terra

Insalata di foie gras di anatra fatta in casa

 

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Il filetto di Sole à la normande

Pavé di rombo con salsa allo zafferano

La parte posteriore del lupo, salsa Champagne

 

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Sorbetto al limone con Marc de Provence

 

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Il pavé di cervo con salsa al pepe

Cappone di Natale con castagne

Cuore di filetto di manzo con crema di spugnole

 

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Il formaggio farandole

Formaggio con petali di rosa canditi

Formaggio di capra marinato alle erbe della Provenza

 

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La foresta nera

Il vacherin rosa e il génépi

Il tradizionale registro di Natale

 

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Prezzi netti - bevande non incluse